ПОСТАНОВЛЕНИЕ Администрации г. Улан-Удэ от 21.03.2002 № 110
"ОБ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЗОННОЙ ВЕСЕННЕ-ЛЕТНЕЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ 2002 ГОДА"
(вместе с "ПОРЯДКОМ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ОБЪЕКТОВ СЕЗОННОЙ СЕТИ В Г. УЛАН-УДЭ")
Официальная публикация в СМИ:
"Городская газета", № 12, 27.03.2002
Утратил силу в связи с изданием Постановления Администрации г. Улан-Удэ от 31.03.2004 № 164.
АДМИНИСТРАЦИЯ Г. УЛАН-УДЭ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 21 марта 2002 г. № 110
ОБ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЗОННОЙ ВЕСЕННЕ - ЛЕТНЕЙ
ТОРГОВОЙ СЕТИ 2002 ГОДА
В целях организации досуга жителей и гостей г. Улан-Удэ, развития сезонной летней сети, улучшения качества услуг общественного питания, упорядочения работы летних кафе, предупреждения нарушений в сфере оказания услуг, а также в соответствии с Законом РФ "О защите прав потребителей", постановлениями Правительства РФ от 15.08.97 № 1036 "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания" и от 21.05.01 № 389 "О внесении изменений и дополнений в Правила оказания услуг общественного питания", Санитарно - эпидемиологическими правилами СП 2.3.6.1066-01 постановляю:
1. Утвердить:
- дислокацию размещения временных объектов торговли сезонной сети на условиях аукциона 2002 г. (приложение № 1);
- условия конкурса по размещению летних кафе в весенне - летний период 2002 г. (приложение № 2);
- дислокацию размещения сезонной весенне - летней торговой сети на период 2002 года (приложение № 3);
- ассортиментный перечень товаров, рекомендуемый для реализации на передвижных объектах торговли (лоток, палатка, киоск - трейлер), (приложение № 4);
- порядок организации работы объектов сезонной сети в г. Улан-Удэ (приложение № 5);
- состав комиссии по размещению сезонной летней сети на территории г. Улан-Удэ (приложение № 6);
- примерный ассортимент продукции, рекомендуемый для реализации в летних кафе (приложение № 7);
- основные требования к работе объектов сезонной торговой сети в г. Улан-Удэ (приложение № 8);
- дислокацию торговых площадок по реализации бахчевых культур, овощей, фруктов, картофеля на территории г. Улан-Удэ на 2002 г. (приложение № 9);
- заключение комиссии на право размещения объекта торговли на весенне - летний период на территории г. Улан-Удэ (приложение № 10);
- заявление (приложение № 11);
- разрешение на открытие объекта сезонной мелкорозничной торговли (приложение № 12).
2. Комитету по управлению имуществом Администрации г. Улан-Удэ (Еманаков В.И.) в срок до 25.03.2002 разработать и утвердить положение о проведении аукциона "На право размещения временных объектов торговли сезонной сети на территории г. Улан-Удэ", в срок до 01.05.2002 провести аукцион (приложение № 1).
3. В связи с выполнением республиканской целевой программы "Семья и дети Республики Бурятия", а также создания благоприятных условий для организации досуга объявить зоны работы объектов торговли временной сезонной торговой сети с запретом реализации слабоалкогольных напитков (пиво): пл. Революции, Гостиные ряды, у театра "Ульгэр".
4. Администрациям районов города (Козлов А.Н., Булнаев Г.Д., Михалев Н.Ф.), органам Госсанэпиднадзора (Булутов К.В, Кузьмин Г.Ф.), Госветнадзора (Баранов А.Д.), МО БПСПР и ИАЗ при МВД РБ (Мязин С.П.), Комитету по потребительскому рынку и услугам (Марфин В.И.) обеспечить контроль за соблюдением требований, предъявляемых к организации работы объектов временной сезонной торговой сети на территории г. Улан-Удэ.
5. Признать утратившим силу постановление Администрации г. Улан-Удэ от 02.03.2001 № 90 "Об организации сезонной весенне - летней торговой сети", от 06.04.2001 № 140 "Об организации сезонной весенне - летней торговой сети МУП "Агентство развития города".
6. Пресс-службе Администрации г. Улан-Удэ (Агриколянская С.А.) опубликовать данное постановление в печати.
7. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя мэра - председателя Комитета по потребительскому рынку и услугам Марфина В.И.
Мэр г. Улан-Удэ
Г.А.АЙДАЕВ
Приложение № 1
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
ДИСЛОКАЦИЯ
РАЗМЕЩЕНИЯ ВРЕМЕННЫХ ОБЪЕКТОВ ТОРГОВЛИ СЕЗОННОЙ СЕТИ
НА УСЛОВИЯХ АУКЦИОНА 2002 Г.
----T---------------T--------T------------T----------T-----------¬
¦ № ¦Расположение ¦ Кол-во ¦ Площадь ¦ Общая ¦ Тип ¦
¦п/п¦ ¦объектов¦ 1 объекта ¦ площадь ¦ объекта ¦
+---+---------------+--------+------------+----------+-----------+
¦ 1.¦Пл. Революции ¦ 4 ¦37 кв. м ¦148 кв. м.¦Летнее кафе¦
¦ ¦ ¦ 1 ¦до 50 кв. м.¦ - ¦Игровая ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦площадка ¦
+---+---------------+--------+------------+----------+-----------+
¦ 2.¦Гостиные ряды ¦ 4 ¦37 кв. м. ¦148 кв. м.¦Летнее кафе¦
+---+---------------+--------+------------+----------+-----------+
¦ 3.¦Ул. Ленина у ¦ 1 ¦До 50 кв. м.¦ - ¦Летнее кафе¦
¦ ¦театра "Ульгэр"¦ ¦ ¦ ¦с игровой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦площадкой ¦
+---+---------------+--------+------------+----------+-----------+
¦ 4.¦У театра Оперы ¦ 4 ¦37 кв. м. ¦148 кв. м.¦Летнее кафе¦
¦ ¦и балета ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L---+---------------+--------+------------+----------+------------
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 2
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
УСЛОВИЯ КОНКУРСА ПО РАЗМЕЩЕНИЮ
ЛЕТНИХ КАФЕ В ВЕСЕННЕ - ЛЕТНИЙ ПЕРИОД 2002 ГОДА
1. Цель и задачи конкурса
1.1 Цель конкурса - развитие сети предприятий общественного питания современного направления, увеличение предоставления дополнительных услуг населению, повышения культуры обслуживания, улучшение качества услуг общественного питания, упорядочение работы летних кафе в г. Улан-Удэ.
1.2. Задачи:
- выбор лучшего проекта (эскиза), предлагаемой специализации сезонного предприятия, его рекламного оформления;
- соответствие объекта торговли тематике Республиканской целевой программы "Семья и дети Республики Бурятия" на 2001 - 2003 гг. и Постановления Администрации г. Улан-Удэ от 30.01.2001 № 32 "О проведении "Года ребенка - 2002 г." в г. Улан-Удэ.
2. Участники конкурса
2.1. Участниками конкурса являются юридические лица и индивидуальные предприниматели, осуществляющие предпринимательскую деятельность на территории г. Улан-Удэ.
2.2. К участию в конкурсе допускаются предприятия, организации, физические лица, своевременно подавшие заявление и представившие проекты (эскизы) летнего предприятия в Комитет по потребительскому рынку и услугам на размещение своего объекта согласно приложению № 3.
2.3. Представленные на конкурс проекты должны содержать следующие данные:
- сведения об инициаторе проекта (наименование юридического лица или индивидуального предпринимателя, его реквизиты, организационно - правовая форма, профилирующий вид деятельности и т.д.);
- описание проекта (тип строения, специализация предприятия, технические и технологические решения устройства предприятия, количество посадочных мест);
- предполагаемый ассортимент реализуемой продукции;
- организация торгового процесса (сроки ввода предприятия, наличие торгового оборудования, количество обслуживающего персонала, его профессиональная подготовка, наличие сертификата на услуги общественного питания, режим работы);
- экономически обоснованные предложения, направленные на решение проблем социально - экономического развития города.
3. Сроки проведения конкурса
3.1. Конкурс по размещению проводится с 15.04.02 по 25.04.02.
3.2. Заявления на рассмотрение комиссии принимаются в Комитете по потребительскому рынку и услугам Администрации г. Улан-Удэ с 27.03.02 до 15.04.2002.
3.3. Заседания комиссии проводятся по установленному графику.
3.4. Заявителю может быть отказано в участии в конкурсе в случаях нарушения срока подачи заявки и необеспечения требований при подаче проекта на конкурс.
4. Критерии, порядок конкурсного отбора
4.1. Оценка предоставленных на конкурс заявок производится по следующим критериям:
- оригинальность представляемой конструкции (предусматривается внешний вид с применением современных строительных материалов, индивидуальных архитектурных решений, учитывается сложившийся историко - архитектурный облик места размещения летнего кафе);
- благоустройство прилегающей территории, озеленение, использование современных, декоративных тротуарных покрытий и ограждений;
- при оформлении объекта торговли применение логотипа, посвященного "Году ребенка - 2002"
- обеспечение подъездных путей, места парковки автомашин;
- комплексное решение по освещению в соответствии с действующими требованиями;
- применение современных типов мебели;
- возможность применения светового табло (информационная вывеска, меню, реклама блюд);
- наличие централизованного водоснабжения и канализации (либо автономное водоснабжение и канализование), наличие туалетной кабины для посетителей и создание условий для соблюдения правил личной гигиены с заключением договора на централизованный вывоз отходов (мусора);
- предложения, направленные на решение социальных проблем городского хозяйства.
4.2. Условия конкурса обязательны для всех участников конкурса.
4.3. Конкурсный отбор производится при наличии более одного заявления на одно место расположения.
4.4. Комиссия правомочна выносить решение в случае присутствия более 50% ее членов.
4.5. С конкурсантами проводится собеседование, но в заседании комиссии они не участвуют.
4.6. Конкурсная комиссия принимает решение путем голосования. Решение считается принятым большинством голосов.
4.7. По результатам конкурса победителю выдается "Протокол" на право размещения его объекта на территории г. Улан-Удэ.
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 3
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
ДИСЛОКАЦИЯ
РАЗМЕЩЕНИЯ СЕЗОННОЙ ВЕСЕННЕ - ЛЕТНЕЙ
ТОРГОВОЙ СЕТИ НА ПЕРИОД 2002 ГОДА
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 4
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ НА ПЕРЕДВИЖНЫХ ОБЪЕКТАХ
ТОРГОВЛИ (ЛОТОК, ПАЛАТКА, КИОСК - ТРЕЙЛЕР)
1. Кондитерские и бакалейные изделия промышленного производства:
- конфеты, шоколад, мармелад, печенье, пряники, чипсы, орешки и т.д. (упакованные в промышленную упаковку).
2. Мучные, кондитерские изделия (в упаковке изготовителя).
3. Прохладительные напитки промышленного производства:
- соки, безалкогольные напитки, в т.ч. на розлив, с применением соответствующего оборудования (сокоохладителей, охлаждаемых шкафов, установок, емкостей и т.д.)
4. Мороженое (наличие низкотемпературного режима).
5. Табачные изделия.
6. Не продовольственная группа товаров (номенклатура в соответствии с правилами продажи отдельных видов товаров).
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 5
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
ПОРЯДОК
ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ОБЪЕКТОВ СЕЗОННОЙ СЕТИ В Г. УЛАН-УДЭ
1. Общие положения
1.1. Настоящий порядок разработан в целях упорядочения торговой деятельности, защиты интересов и прав потребителей от появления на рынке некачественных товаров и услуг, регламентирует деятельность по производству, реализации и организации потребления продукции общественного питания и торговли, определяет требования к размещению временных объектов сезонной сети.
1.2. Общие требования, предъявляемые при открытии летних кафе:
- оформление внешнего вида с применением современных строительных материалов, индивидуальных архитектурных решений, учитывая сложившийся историко - архитектурный облик места размещения летнего кафе;
- благоустройство прилегающей территории, озеленение, использование современных, декоративных тротуарных покрытий и ограждений;
- обеспечение подъездных путей, места парковки автомашин;
- комплексное решение по освещению в соответствии с действующими требованиями;
- применение современных типов мебели;
- возможность применения светового табло (меню, реклама блюд);
- наличие централизованного водоснабжения и канализации (либо автономная система водоснабжения и канализации), наличие туалетов для посетителей и создание условий для соблюдения правил личной гигиены с заключением договора на централизованный вывоз отходов и уборку прилегающей территории с МУП ЖКХ районов города;
- установка урн для мусора;
1.3. Оборудование кафе ближе 25 метров от проезжей части запрещается.
1.4. К мелкорозничной сезонной летней торговой сети относятся: летние кафе, торговые площадки (палатка с лотком) по реализации бахчевых культур, фруктов, овощей, картофеля, передвижные торговые объекты.
1.5. Летние кафе могут быть следующих типов:
- веранды и летние залы предприятий общественного питания;
- летние кафе, организованные на базе быстровозводимых конструкций;
- летние кафе с установкой передвижного торгового автоприцепа;
- летние кафе, являющиеся структурным подразделением головного предприятия общественного питания, организованное с применением нестационарного оборудования.
Летнее кафе - объект общественного питания сезонного функционирования, организованное в целях быстрого обслуживания посетителей ограниченным ассортиментом кулинарной продукции и сопутствующими продовольственными товарами, приспособленное для их потребления на месте, оснащенное соответствующим оборудованием.
Летние кафе организуются при объектах общественного питания или самостоятельно в местах массового отдыха, вблизи магистральных улиц, площадей, объектов культурно - массового назначения с приготовлением определенного ассортимента на месте или с доставленным ограниченным ассортиментом кулинарной продукции. Обслуживание может осуществляться методом самообслуживания или официантами.
В летних кафе с организацией туалетной кабины допускается реализация пива.
При работе летних кафе обязательно использование контрольно - кассовых машин.
1.6. Передвижные торговые объекты - лоток, палатка, автолавки, киоски - трейлеры, тележки, изотермические емкости и цистерны по продаже пива, кваса, автоматы по реализации напитков и другие передвижные объекты.
Лоток, палатка - легко возводимая сборно - разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли.
Передвижные торговые объекты могут быть организованы при предприятиях торговли, общественного питания или как самостоятельный объект мелкорозничной торговой сети без мест потребления, они могут быть организованы при предприятиях торговли, общественного питания или мелкорозничной торговой сети.
Через передвижные торговые объекты (лоток, палатка, киоски - трейлеры) реализуется универсальный ассортимент товаров в промышленной упаковке (приложение № 4).
1.7. Объекты мелкорозничной сети являются временными, так как устанавливаются (организуются) на срок работы сезонной сети, по истечении которого владельцы обязаны их демонтировать (разобрать, снести) и освободить предоставленное место для торговли.
1.8. Ассортиментный перечень и объем реализуемой продукции в летних кафе и передвижных торговых объектах, планируется в строгом соответствии с оснащением их торгово - технологическим и холодильным оборудованием, с учетом соблюдения Санитарно - эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 в соответствии с приложениями N№ 4, 7 и согласовывается с Центром Госсанэпиднадзора г. Улан-Удэ (согласно заключению).
2. Общие требования по размещению и эксплуатации
объектов весенне - летней торговой сети
2.1. Предоставление права для размещения и эксплуатации весенне - летней мелкорозничной торговой сети осуществляется в следующем порядке:
- места расположения временных объектов торговли сезонной сети, утвержденные приложением № 1 распределяются на условиях аукциона "На право размещения временных объектов торговли сезонной сети на территории г. Улан-Удэ" с обязательным соблюдением основных требований к работе объектов сезонной торговой сети (приложение № 8).
2.2. Торговые места в соответствии с приложением № 3 предоставляются по конкурсу (приложение № 2).
2.3. Юридические лица, индивидуальные предприниматели подают заявления установленного образца согласно плану размещения (приложение № 3) на комиссию в Комитет по потребительскому рынку и услугам Администрации г. Улан-Удэ, для рассмотрения и размещения на территории города в установленные сроки до 15.04.2002, по истечении которого заявления не принимаются.
В заявлении должно быть указано предполагаемое место расположения летнего кафе или передвижного торгового объекта, предлагаемый ассортимент продукции, вид услуг, наличие конструкции.
2.4. Комиссия в соответствии с планом размещения объектов сезонной весенне - летней торговой сети (приложение № 3) рассматривает заявление (приоритетом является наличие стационарного предприятия торговли или общественного питания). По условиям конкурса при положительном результате оформляется протокол и передается заявителю для оформления "Разрешения на открытие объекта сезонной весенне - летней торговой сети".
Оформление разрешения на открытие объекта сезонной летней сети Комитетом по потребительскому рынку и услугам осуществляется при предоставлении следующих документов:
- заявление установленного образца на открытие объекта;
- заключения ГЦСЭН;
- заключения Госпожнадзора;
- договор на предоставление права размещения объекта сезонной сети с Комитетом по управлению имуществом Администрации г. Улан-Удэ на весь период сезона до 01.10.2002;
- договор на уборку территории с МУП "Комбинат по благоустройству" и квитанцией об оплате за весь летний сезон;
- свидетельство о государственной регистрации;
- свидетельство о постановке на учет в налоговых органах;
- квитанции об оплате на выдачу разрешения на открытие объекта сезонной мелкорозничной торговли;
- справка о квалификационном составе обслуживающего персонала.
2.5. Разрешение выдается на сезон работы летней сети на ограниченный срок до 01.10.2002.
В случае, если деятельность по производству, реализации и организации временных организаций общественного питания и торговли осуществляется на нескольких объектах, разрешения оформляются на каждый объект в отдельности.
Режим работы торговых площадок по реализации бахчевых культур, свежей плодоовощной продукции, передвижных торговых объектов устанавливается руководителем предприятия и согласовывается с комиссией по размещению сезонной летней сети. Режим работы летних кафе устанавливается с 06.00 час. до 23.00 час. местного времени.
Работа объектов торговли сезонной весенне - летней сети должна осуществляться при наличии следующих документов:
- разрешение на открытие объекта сезонной мелкорозничной торговли;
- товаросопроводительные документы, подтверждающие источник поступления товаров;
- сертификаты качества, качественные удостоверения подтверждающие качество и безопасность продукции;
- технологическая документация на продукцию общественного питания (в случае приготовления кулинарной продукции на месте);
- медицинские книжки обслуживающего персонала;
- трудовые соглашения с обслуживающим персоналом с отметкой в Межрайонной ИМНС России № 1 или № 2 по РБ.
Документы должны находиться у продавца, предоставляющего услуги розничной торговли или у буфетчика, предоставляющего услуги общественного питания.
3. Заключительные положения
3.1. Контроль за соблюдением настоящих требований осуществляется Комитетом по потребительскому рынку и услугам, МОМ БПСПР и ИАЗ при МВД РБ, Управлением Государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей по РБ, ЦГСЭН, Госпожнадзором, Инспекцией по использованию городских территорий, районными администрациями в пределах своей компетенции.
3.2. В случае выявления нарушений по обеспечению выполнения настоящих требований у объекта торговли сезонной сети независимо от формы собственности, приостанавливается действие разрешения на открытие объекта. При устранении выявленных нарушений и выполнении предписаний, действие разрешения продлевается.
3.3. В случае выявление неоднократных нарушений настоящего порядка, основных требований у юридических лиц и индивидуальных предпринимателей изымаются документы, разрешающие торговлю, работа объекта торговли должна быть прекращена, электроэнергия отключена. Право на изъятие этих документов имеют только организации, выдавшие их в соответствии с действующим законодательством РФ и РБ, по представлению актов контролирующими органами в Комитет по потребительскому рынку и услугам Администрации г. Улан-Удэ.
3.4. В случае неоформления Разрешения на открытие объектов сезонной мелкорозничной сети в течение 15 дней со дня получения протокола на размещение торгового объекта, пользователь лишается выделенного места автоматически. На комиссии проводится перераспределение данного места согласно поданным заявлениям.
3.5. Органы, осуществляющие оформление заключений на эксплуатацию объектов сезонной сети выдают документы в течение 10 дней с момента подачи заявления на обследование.
3.6. Выявленные факты нарушений "Основных требований к работе сезонных объектов", изъятий продукции опасной для жизни, здоровья и имущества граждан, данные материалы рассматриваются правоохранительными органами города с освещением в средствах массовой информации.
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 6
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
КОМИССИЯ
ПО РАЗМЕЩЕНИЮ СЕЗОННОЙ ЛЕТНЕЙ СЕТИ
НА ТЕРРИТОРИИ Г. УЛАН-УДЭ
Марфин В.И. - зам. мэра - Председатель Комитета по
потребительскому рынку и услугам -
председатель комиссии;
Битуев А.В. - зам. мэра - Председатель Комитета по
строительству и архитектуре -
зам. председателя
Будник О.П. - зам. председателя Комитета по
потребительскому рынку и услугам -
зам. председателя комиссии;
Булутов К.В. - главный врач ЦГСЭН
зам. председателя комиссии;
Члены комиссии:
Мязин С.П. - начальник ОО БПСПР и ИАЗ при МВД РБ;
Черных А.А. - начальник отдела организации торговли,
общественного питания и услуг Комитета по
потребительскому рынку и услугам;
Сапунова Т.П. - главный специалист Комитета по
потребительскому рынку и услугам
Гыргешкинова Л.Д. - зав. отделом гигиены питания ГЦСЭН;
Бахлуев А.Б. - главный художник г. Улан-Удэ;
Сизоненко М.А. - старший инженер Госпожнадзора;
Быкова Т.А. - зам. главы Администрации Октябрьского
района:
Хандархаев А.С. - зам. главы Администрации Советского
района;
Мильштейн Т.Э. - зам. главы Администрации Железнодорожного
района;
Еманаков В.И. - Председателя Комитета по управлению
имуществом г. Улан-Удэ;
Мочалова В.М. - ведущий специалист Комитета по управлению
имуществом Администрации г. Улан-Удэ;
Трифонов С.С. - начальник инспекции по использованию
городских территорий;
Сенотрусов Е.В. - зам. начальника отдела дорожной инспекции
и организации движения ГИБДД
Аюшеева Ж.М. - зам. начальника отдела контроля арендных
платежей Управления местных доходов
Зимаева Н.С. - ведущий специалист Комитета по
потребительскому рынку и услугам -
секретарь комиссии
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 7
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
ПРИМЕРНЫЙ АССОРТИМЕНТ
ПРОДУКЦИИ, РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ В ЛЕТНИХ КАФЕ
1. Холодные блюда, закуски:
- овощи, фрукты натуральные (мытые и упакованные в индивидуальную упаковку);
- бутерброды (при наличии организации рабочего места)
2. Горячие закуски:
- горячие бутерброды, сосиски, блины и т.д. (при наличии технологического оборудования)
- шашлыки (при наличии стационарного производства полуфабрикатов, холодильного оборудования, электро. мангала)
- плов (при наличии стационарного цеха по производству полуфабрикатов, холодильного оборудования)
3. Мучные кулинарные кондитерские изделия собственного приготовления без крема:
- пироги, пирожки, пицца, хачапури и т.д. (реализация при дополнительной тепловой обработке);
- кексы, рулеты, коржики и т.д.
4. Кондитерские изделия промышленного производства.
5. Прохладительные напитки:
- соки, воды промышленного приготовления (при наличии сокоохладителей или холодильного оборудования);
- горячие напитки;
- чай, кофе, какао.
6. Сладкие блюда, мороженое (при наличии низкотемпературного оборудования)
7. Пиво (розлив)
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 8
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
К РАБОТЕ ОБЪЕКТОВ СЕЗОННОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ В Г. УЛАН-УДЭ
Классификация объектов торговли сезонной сети
1. К мелкорозничной сезонной летней торговой сети относятся:
- летние кафе;
- передвижные торговые объекты.
1. Летние кафе:
1.1. Веранды и летние залы предприятий общественного питания:
Оформление входной группы:
- газосветная или световая реклама, соответствующая тематике объекта, вывеска о принадлежности и часах работы;
- индивидуальное архитектурно - планировочное решение при помощи декоративных элементов, благоустройства, цветового решения, освещение с использованием декоративных светильников, встроенных светильников, световых гирлянд.
Предусматривается благоустройство прилегающей территории с применением декоративного камня, озеленение, обеспечение подъездных путей и мест временной парковки автомобилей. Предусматривается доступность для инвалидов (наличие пандуса шириной не менее 2 м и с уклоном не более 8 градусов). Обязательна работа туалета для посетителей в стационарном предприятии.
Оформление веранды (зала):
- интерьер должен раскрыть тему летнего кафе, с использованием современных строительных материалов;
- пол - декоративная напольная плитка, декоративный прессованный камень, линолеум, декоративное пластиковое либо ковровое покрытие;
- стены, ограждающие конструкции, - индивидуальные, стилизованные, легко возводимые конструкции, возможно со световым оформлением;
- потолок - индивидуальное решение по тентовому или другому покрытию (лексан, остекление, мозаика и др.);
- возможность применения светового табло (меню, реклама блюд);
- оснащение пластиковой, металлической или иной мебелью летнего типа (столы, стулья).
Количество мест для посетителей - не менее 24-х.
Применяется обслуживание официантами либо барменом через барную стойку, расчет с посетителями осуществляется официантами на основании выписанного счета по чеку, барменом - по чеку через контрольно - кассовый аппарат. Обслуживающий персонал должен быть в униформе с нагрудным знаком с указанием Ф.И.О.
Используется посуда и столовые приборы разового пользования, также фарфоро - фаянсовая, керамическая, стеклянная посуда и столовые приборы из нержавеющей стали, (используемые в данном стационарном предприятии), обязательное наличие бумажных салфеток.
1.2. В летних кафе, организованных на базе быстровозводимых конструкций на специально оборудованных территориях (кроме территорий детских учреждений, газонов, перронов и т.д.) обслуживание посетителей осуществляется с применением контрольно - кассовых машин.
Оформление входной группы:
- площадка под летнее кафе должна быть заасфальтирована, либо покрыта декоративным прессованным камнем, также должно быть предусмотрено озеленение и обеспечены подъездные пути к местам временной парковки автомобилей;
- газосветная или световая реклама, вывеска о принадлежности и часах работы;
- индивидуальный архитектурный облик летнего кафе с использованием декоративных светильников, световых гирлянд.
Территория летнего кафе должна иметь ограждение, несущие защитные (вблизи магистралей) и эстетические функции; оборудована мебелью облегченных конструкций (столами с зонтами или тентами, стульями), укомплектована торгово - технологическим, холодильным оборудованием, стойками - витринами. Предусматривается доступность для инвалидов (наличие пандуса шириной не менее 2 м и с уклоном не более 8 градусов).
- обязательно наличие централизованного водоснабжения и канализации (либо автономное водоснабжение и канализование), наличие туалетной кабины для посетителей и создание условий для соблюдения правил личной гигиены (с заключением договора на централизованный вывоз отходов);
- установка урн для мусора;
- количество мест для посетителей - не менее 24.
Форма обслуживания:
- обслуживание барменом, буфетчиком через барную стойку или раздаточный прилавок, расчет с посетителями по чеку через контрольно - кассовую машину;
- обслуживающий персонал в форме с нагрудным знаком с указанием Ф.И.О.;
- используется посуда и столовые приборы разового пользования, обязательно наличие салфеток.
1.3. Летнее кафе с установкой трейлера.
Под указанный тип используется современные трейлеры (1 - 2-осные типа "Купава" и т.д.), специально оснащенные необходимым набором оборудования и инвентаря для быстрого приготовления закусок, блюд и изделий несложного приготовления, работающие на полуфабрикатах высокой степени готовности и готовых изделиях, требующих лишь тепловой обработки (разогрев). По истечении срока действия летнего кафе с установкой трейлера (срок действия договора на предоставление аренды земли с апреля по октябрь) оборудование и инвентарь вывозится в полном объеме.
Оформление входной группы:
- световая реклама, вывеска о принадлежности и часах работы.
Предусматривается благоустройство прилегающей территории, площадка заасфальтирована либо покрыта декоративным прессованным камнем, декоративным пластиком.
Наличие туалета для посетителей и создание условий для соблюдения правил личной гигиены (с заключением договора на централизованный вывоз отходов);
- при реализации в летнем кафе пива, обязательно наличие объявления о расположении ближайшего туалета в стационарном предприятии общественного питания в радиусе 50 метров (с заключением договора с ним);
- оснащение пластиковой или иной мебелью летнего типа.
Количество мест для посетителей - не менее 24-х.
Использование только одноразовой посуды (стаканы, тарелки, столовые приборы) из пластмассы, наличие на столах бумажных салфеток.
1.4. Летнее кафе являющееся структурным подразделением головного предприятия общественного питания, организованное с применением нестационарного оборудования.
Летнее кафе данного вида располагается в непосредственной близости от головного предприятия и его производственных помещений.
Основные требования.
- вывеска о принадлежности и часах работы;
- индивидуальное архитектурно - планировочное решение при помощи декоративных элементов, благоустройства, цветового решения, освещения (при работе в вечернее и ночное время);
- предусматривается благоустройство прилегающей территории, площадка заасфальтирована;
- наличие объявления о размещении ближайшего туалета в стационарном предприятии;
- использование декоративных ограждающих конструкций индивидуальной формы;
- оснащение пластиковой мебелью, мест для посетителей не менее 16.
Форма обслуживания.
Применяется обслуживание буфетчиком по чеку через контрольно - кассовую машину.
Столовая посуда и приборы разового пользования, наличие бумажных салфеток.
Летние кафе должны быть удалены от транспортных магистралей не менее, чем на 25 метров и не препятствовать движению пешеходов. Для сбора мусора и одноразовой посуды устанавливаются специальные урны (основание: ППБ 01-93, п. 1.3, п. 1.1). За санитарное состояние прилегающей территории в радиусе 10 метров несут ответственность работники сезонного объекта.
2. Передвижные торговые объекты.
Основные требования:
- в палатках, автолавках, киосках - трейлерах, на лотках допускается реализация комбинированного ассортимента товаров при наличии соответствующих условий для их хранения и реализации;
- допускается продажа пищевых продуктов в промышленной упаковке;
- наличие информации о юридическом адресе продавца (местонахождение собственника), о режиме работы, о государственной регистрации;
- продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, иметь чистую спец. одежду, нагрудный фирменный знак;
- применяемые весоизмерительные приборы должны быть исправны, опломбированы, иметь оттиск даты последней поверки;
- приемка, хранение и продажа товаров производится с соблюдением действующих правил торговли отдельными товарами; ("Правила продажи отдельных видов товаров" утвержденные постановлением правительства РФ от 19.01.98 № 55)
- продавец обязан обеспечить наличие правильно оформленных ценников на реализуемый товар;
- покупатель имеет право проверить правильность веса отпущенных ему товаров.
- при организации торгового места продавца, обязателен настил с завышением (асфальт, деревопокрытие и т.д.).
Реализация картофеля, свежей плодоовощной продукции, в т.ч. бахчевых навалом, с земли не осуществляется. Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается. (СП 2.3.6.1066-01)
Общие требования
1. Допускается оформление продукции единообразными, правильно и четко оформленными ценниками.
2. Организация питания в летних кафе в местах отдыха и на улицах города разрешается только при условии изготовления полуфабрикатов, блюд, кулинарных и кондитерских изделий в стационарном предприятии, отвечающем требованиям установленных государственных стандартов и наличия сертификата соответствия.
3. Транспортирование пищевых продуктов должно осуществляться специальным автотранспортом, имеющим санитарный паспорт, выданный центром Госсанэпиднадзора. Транспортировать продукты необходимо в чистой, без посторонних запахов, в маркированной закрытой таре. Особо скоропортящиеся пищевые продукты и кулинарные изделия перевозят транспортом, с охлаждением или изотермическими устройствами. Завоз продуктов должен осуществляться с учетом объемов работающих мощностей холодильного оборудования.
4. При организации технологического процесса приготовления блюд (изделий) в летних кафе вдали от стационарного предприятия общественного питания на рабочем месте должны быть оборудованы зоны с установкой необходимого торгово - технологического и холодильного оборудования:
- складская;
- приготовление и выдачи готовой продукции;
- хранение личной санитарной одежды;
- хранение уборочного инвентаря, емкости для сбора мусора;
- рукомойник, раковина для мытья рук, мыло, полотенце;
- туалетная кабина на расстоянии не более 25 м от кафе.
При производстве определенного ассортимента кулинарной продукции и сложного приготовления вне стационарного предприятия общественного питания на рабочем месте должна быть технологическая документация.
5. При установке на торговом месте электрооборудования (холодильники, электроплиты и т.д.) необходимо иметь:
- паспорт завода изготовителя;
- технические условия МУП "Городские электросети" на подключения электрооборудования.
(Прокладка электрокабелей дополнительно согласовывается с органами Госпожнадзора на месте).
6. На каждом торговом месте должно быть не менее 2-х огнетушителей объемом не менее 2 литров, при использовании электрооборудования иметь порошковые или углекислотные огнетушители, запрещается применение газовых баллонов и газовых плит.
Основание: НПБ 103-95, п. 1.7, ППБ 01-93, Приложение 3. П. 8.4.
7. Приготовление блюд из натуральных мясопродуктов на мангале (шашлык) производится в соответствии с Постановлением Администрации г. Улан-Удэ № 161 от 23.04.2001.
Основание: НПБ 103-95 п. 2.3.
Управляющий делами -
руководитель аппарата
Администрации г. Улан-Удэ
А.П.ДОЛБАК
Приложение № 9
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
ДИСЛОКАЦИЯ
ТОРГОВЫХ ПЛОЩАДОК (ПАЛАТКА С ЛОТКОМ), ПО РЕАЛИЗАЦИИ
БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР, ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ, КАРТОФЕЛЯ
НА ТЕРРИТОРИИ Г. УЛАН-УДЭ НА 2002 ГОД
и соответствие торгового объекта основным требованиям.
Решение комиссии: предоставить право на размещения _______________
_____________________ по адресу __________________________________
_____________________ режим работы: ______________________________
Дата установки объекта ___________________________________________
Председатель Комиссии В.И.Марфин
Приложение № 11
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
Председателю Комитета
по потребительскому
рынку и услугам
Марфину В.И.
От ___________________________________________
(Ф.И.О. или наименование юридического лица)
Свидетельство ________________________________
(серия, N, дата выдачи)
Юридический адрес ____________________________
или место прописки ___________________________
телефон ______________________________________
Заявление
на открытие временного объекта торговли сезонной сети.
Прошу рассмотреть заявление на размещение ________________________
__________________________________________________________________
(объект сезонной летней сети)
Количество посадочных мест _______________________________________
По адресу: _______________________________________________________
Телефон: _________________________________________________________
Общая площадь объекта _______ кв. м., в т.ч. торговая _____ кв. м.
Режим работы _______________________________, перерыв ____________
Выходной день ____________________________________________________
Наличие конструкции ______________________________________________
__________________________________________________________________
Принадлежность объекта ___________________________________________
(собственность, аренда или субаренда)
Оснащенность объекта оборудованием _______________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Предлагаемый ассортимент _________________________________________
__________________________________________________________________
Состоит на учете в налоговой инспекции ___________________________
Р/с № ____________________ к/с ____________________ ИНН __________
в отделении _____________________________________________________.
Дата Подпись _____________
(Ф.И.О. полностью)
Печать
Приложение № 12
к Постановлению
Администрации г. Улан-Удэ
от 21.03.2002 № 110
РАЗРЕШЕНИЕ
НА ОТКРЫТИЕ ВРЕМЕННОГО ОБЪЕКТА ТОРГОВЛИ СЕЗОННОЙ СЕТИ.
№ ___ от "__" _________ 2002 г.
Выдано: ______________________________________________________
Свидетельство Регистрационно - лицензионной палаты Администрации
г. Улан-Удэ:
№ _________ от "___" __________ ____ г.
Юридический (домашний) адрес: ____________________________________
Телефон __________________________________________________________
Вид деятельности: ________________________________________________
Место действия разрешения: _______________________________________
Режим работы: ____________________________________________________
Общая площадь: ____________ кв. м.
Количество посадочных мест: ______
Конструкция, оснащенность ________________________________________
Дополнительные условия ___________________________________________
__________________________________________________________________
РАЗРЕШЕНИЕ действительно _________________________________________
Председатель Комитета
по потребительскому рынку и услугам м.п. В.И.Марфин
Разрешение продлено:
Дата продления с ____ по ____________________ В.И.Марфин
(дата, подпись, М.П)
Зав. отделом организации торговли,
общественного питания и услуг А.А.Черных
При продлении: ______________ ___________
(дата) (подпись)
Владелец разрешения ознакомлен и согласен с порядком организации
мелкорозничной торговли на территории г. Улан-Удэ
__________________________________________________________________
(ФИО, подпись, дата)
